Holzbacköfen und Backhäuser restaurieren
Backöfen
Das Funktionieren eines holzgeheizten Lehm- oder Steinbackofens basiert auf eine über tausende Jahre alte Technologie. Durch Erfahrung aus früheren Projekten haben wir uns die traditionelle Bautechniken wieder angeeignet: reiner Lehm und handgeformte Ziegelsteine für das Ofengewölbe, Stroh, Lehm und Kalk für die Isolierungsschicht über dem Ofengewölbe.
Holzgeheizte Backöfen können auf zweierlei Art betrieben werden:
- Mit offenem Feuer für das backen von Pizza und Fleischgerichte
- Mit Strahlungswärme für das Backen von Brot, Kuchen, herrliche duftende Eintöpfe.
Wir kommen gerne zu ihnen um den aktuellen Zustand ihres Holzbackofens zu bewerten, wir vermessen und zeichnen Pläne ganz nach ihren Wünschen. Jeder von uns gebauter Holzbackofen ist individuell. Wir bauen keine Standardprodukte. Der Umfang eines Steinofens drücken wir aus an Hand der Höchstzahl der Bröte (1 Kg) die in einem Backschub gebacken werden können. Wir bieten Steinöfen an mit einer Kapazität von 15 bis zu 60 Bröte.
Der geographischer Abstand zu einem Projekt spielt für uns keine Rolle. Wir sind auch im Ausland einsetzbar.
Backhäuser
Das Backhaus ist der Produktionsraum von dem aus der Ofen betätigt wird. Aus Gründen der Brandgefahr wurden Backhäuser meistens als freistehende Konstruktionen gebaut. Wir meistern die komplette Technizität einer Backhausrestaurierung: kalkgebundenes Mauerwerk, alle mögliche Reparationen von Tischlerarbeiten (innen und aussen), Wiederherstellen von Dachstrukturen, Verlegen von alten Tondachpfannen, Herstellen von gut ziehenden Kamine, traditioneller Lehm- oder Kalkputz, Lehmfarbe, Verlegen von alten fliessen ermöglichen eine komplette Renovierung. Aber auch die vollständige Inneneinrichtung einer Backstube liefern wir gerne an: Backtrog, Gärschrank, Brotbretter, Backofenpole, Ofenwischer, …
