Het was een ijskoude week. Vermits de temperaturen tot donderdag onder nul lagen, hebben we vooral houtstructuren voorbereid. Metselen was onmogelijk. Het spant werd op traditionele manier voorbereid met pen- en gatverbindingen die nadien zullen getoogd worden. Ook de beplanking aan de achterzijde van de oven werd al helemaal voorbereid. De beplanking werd zo gemaakt dat deze in 2 delen zal uitneembaar zijn, zodat in de warme maanden van het jaar de lemen koepel van de oven zal zichtbaar kunnen zijn. Pas vanaf donderdag kon er opnieuw gemetst worden. De vierde zijde van het bakhuis is op die manier al een heel eind opgeschoten. Het bakhuis begint nu stilaan vorm te krijgen…